top of page

Płatki śniadaniowe: Zdrowe i szkodliwe rodzaje - dowiedz się, jak wybierać




W sklepach półki uginają się pod ciężarem różnych płatków śniadaniowych - zbożowe czy musli, które znacząco mogą się różnić składem. Kolorowe opakowania przyciągają wzrok i zachęcają do wrzucenia do wózka. Często kupujemy oczami, dlatego producenci żywności chcą przyciągnąć do swojego produktu pięknymi i kolorowymi obrazkami na opakowaniach. No kto by się nie skusił?


Zdrowe płatki śniadaniowe na talerzu

Rozwiązanie? Czytamy skład produktu = dokonywanie słusznych i zdrowych wyborów. Wydaje się proste prawda? Ale przypomnijmy sobie, jak wracamy zmęczeni z pracy, studiów czy z formalnego spotkania i do tego jesteśmy głodni… Brzmi znajomo? Szybkie zakupy i do domu. Wtedy skład odchodzi na dalszy plan, a wybór pada na produkt nam znany albo szeroko reklamowany. A jak jeszcze opakowanie jest zachęcające, kolorowe z obrazkami owoców (które przecież są zdrowe prawda?) to nie zastanawiamy się długo.


Teoria ≠ Praktyka


Mężczyzna w sklepie kupuje płatki śniadaniowe

1:0 dla producenta najładniejszych płatków śniadaniowych!



…jedz śniadanie bo jest zdrowe!


Jak często słyszeliśmy te słowa? A może to my przekonujemy (czasami usilnie) nasze pociechy o słuszności tej tezy? 🙂 Już od najmłodszych lat nasi rodzice przekonywali nas, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia, którego nie należy pomijać. Coś w tym musiało być…


Proste i szybkie śniadanie, czyli?

Płatki śniadaniowe!



Płatki śniadaniowe to szybki sposób na szybkie i proste śniadanie dla całej rodziny.

Lista zakupów:

  • płatki śniadaniowe (...coś się wybierze na miejscu 😉)

  • mleko/jogurt/maślanka/kefir


Tanio, smacznie i szybko. Czy może być coś piękniejszego? 👏


Rodzina je płatki śniadaniowe


Płatki śniadaniowechętnie wybierane na śniadanie dla całej rodziny.








Ale zanim…


…będzimy się delektować naszym szybkim śniadaniem. Pojawia się pytanie, jakie zdrowe płatki śniadaniowe wybrać dla siebie, swoich pociech albo całej rodziny 🤔. Tak, aby nie tylko smakowały, ale były pożywnym i zdrowym pierwszym posiłkiem.


Jakie zdrowe płatki śniadaniowe wybrać, a jakie płatki mogą się przyczynić do pogorszenia naszego zdrowia..


To jakich wyborów spożywczych dokonujemy, ma ogromne znaczenie na nasze samopoczucie.



Jakie zdrowe płatki śniadaniowe wybrać?



Płatki owsiane



To nie jest duże zaskoczenie prawda? 🙂 Jednak czy kiedykolwiek zastanawiałeś/zastanawiałaś się, dlaczego płatki owsiane są tak zdrowe i warto je włączyć do swojego śniadaniowego menu? Nie? Już spieszymy z pomocą! 🧐


Płatki śniadaniowe na talerzu z owocami

Płatki owsiane to źródło bardzo cennego dla zdrowia błonnika pokarmowego



Owies to skarb natury. Moc witamin, składników mineralnych czy substancji odżywczych. Jednak to ta jedna rzecz odpowiada za super działanie naszych płatków owsianych… Błonnik pokarmowy! Bardzo ciekawą kwestią jest fakt, że wspomniany błonnik dzieli się na 2 frakcje. I obie te frakcje znajdują się w naszych płatkach owsianych!


  • Frakcja “miotełka” (błonnik pokarmowy nierozpuszczalny) - czyści nasze jelita ze złych substancji i usprawnia nasze jelita ❤️

  • Frakcja rozpuszczalna - potrzebna naszym dobrym bakteriom w jelitach, które pomagają nam trawić i wspierają naszą odporność ❤️



Regularne spożywanie płatków owsianych to niższe ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 aż o 14%!



Płatki owsiane to beta - glukan (związek występujący w błonniku) 9 g w 100 g. A czemu jest nam potrzebny beta-glukan? Świetnie wpływa na naszą odporność, działa przeciwzapalnie. A dlaczego tak się dzieje? Bo beta-glukan odżywia nasze bakterie jelitowe, a te odwdzięczają się nam dobrym zdrowiem całego organizmu 🥹




A poza tym płatki owsiane zawierają…



Awetramidy



Jest to związek działający silnie antyoksydacyjnie, antynowotworowo czy spowalniająco proces starzenia się skóry.


Mężczyzna z dzieckiem je płatki śniadaniowe

Problemy z krążeniem? Płatki owsiane!


Badacze określili, że osoby spożywające codziennie płatki owsiane, charakteryzują się mniejszym ryzykiem udaru mózgu i rozwoju choroby wieńcowej. Wspomniane wcześniej beta glukany przyczyniają się do tego i również wpływają na równowagę lilpoprotein (frakcja HDL i LDL) i wpływają na obniżenie trójglicerydów we krwi. Płatki owsiane zapobiegają rozwojowi miażdżycy!



Zdrowe jelita? Płatki owsiane!


Badacze określili, że spożywając regularnie płatki owsiane, wpływamy na zdrowie naszych jelit. W jaki sposób? Błonnik odżywia nasze dobre bakterie jelitowe. Te rozrastają się i tworzą zdrową mikroflorę jelitową. Nasze jelita zasiedlą się dobrymi bakteriami z rodzaju: Bifidobacterium i Lactobacillus. Ponadto płatki owsiane zadbają o pracę jelit - zapobiegną zaparciom i złagodzą ich przebieg!


Problemy z wątrobą. Płatki owsiane!


Badacze odkryli, że substancje (beta glukany) zawarte w płatkach działają hepatoochronnie. Mówiąc wprost, wpływają i łagodzą niekorzystne zmiany zachodzące w wątrobie!



Trzema słowami: BETA GLUKANY RZĄDZĄ! 🙂




Jednak jakie płatki owsiane wybrać?

(zwykłe vs górskie vs błyskawicze)



Miejsce 3: Płatki owsiane błyskawiczne

Miejsce 2: Płatki owsiane górskie

Miejsce 1: Płatki owsiane zwykłe


Najmniej przetworzone są płatki owsiane zwykłe i to je powinniśmy włączyć do naszego menu. Zawierają najwięcej beta glukanów, witamin i błonnika pokarmowego!


Owsianka - zdrowe płatki śnaidaniowe




Zdrowe płatki śanidaniowe - płatki gryczane



Płatki gryczane - zdrowe śniadanie


Spożywanie produktów gryczanych znacząco może przyczynić się do obniżenia cukru we krwi (nawet o 16 mg na decylitr!) oraz wpłyną na zredukowanie insuliny we krwi.










Problem z wysokimi trójglicerydami? Płatki gryczane!


Badacze odkryli, że spożywanie produktów gryczanych wpłynie na obniżenie TG we krwi, aż o 22 mg na decyilitr!



Zapobieganie nadciśnieniu tętniczemu? Płatki gryczane!


To wszystko dzięki zawartości antyoksydantów - flawonoidów. Co to są antyoksydanty? Są to związki chemiczne, które neutralizują wolne rodniki tlenowe. Wolne rodniki to cząstki, które przyspieszają proces starzenia się i zwiększają ryzyko powstawania chorób!



Zdrowe płatki śniadaniowe - płatki jęczmienne



Płatki jęczmienne w mleku na śniadanie

Ciekawa i bardzo dobra alternatywa dla płatków owsianych! Tak samo, jak płatki owsiane, płatki jęczmienne zawierają znaczące ilości błonnika pokarmowego. Ale to nie sam błonnik czyni płatki jęczmienne wyjątkowymi! To beta glukany! Nasze organizmy uwielbiają ten związek 🙂


Badania przeprowadzone na zwierzętach pokazało, że spożywanie płatków jęczmiennych wpływa na hamowanie apetetu i uwrażliwia tkanki na insulinę!



Płatki jęczmienne = Płatki owsiane


Choć nie przeprowadzono tak szerokich badań nad tymi pierwszymi, to dotychczasowe badania pokazują, że płatki jęczmienne nie odbiegają zdrowotnie od płatków owsianych. Na pewno są mniej popularne niż płatki owsiane, ale również powinny być docenione i śmiało wybierane na śniadaniowy stół!




Te płatki wybieraj od czasu do czasu!


Płatki kukurydziane są bardzo popularnymi płatkami, które często goszczą na śniadaniowych stołach. Czy słusznie?


  • Płatki kukurydziane to dużo węglowodanów prostych a mało węglowodanów złożonych. A co to znaczy? Takie płatki szybko podniosą nam cukier we krwi, ale też szybko staniemy się ponownie głodni! Nie zawierają w sobie dużej ilości błonnika pokarmowego (3 g w 100g), dlatego nie zadbają o nasze jelita!


  • Brak beta glukanów!!! Które są tak uwielbiane są przez nasz organizm 🥲

płatki śniadaniowe na śniadanie

Warto jednak wiedzieć, że…


…czasami mało błonnika pokarmowego w diecie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Dlaczego? Spożywając produkty ubogobłonnikowe nie obciążamy np. chorobowo zmienionych jelit czy żołądka. W niektórych chorobach wręcz zalecane są produkty tzw. lekkostrawne, a do takiej kategorii należą płatki kukurydziane!



Pamiętajmy, że każdy organizm jest inny i może zmagać się z różnymi schorzeniami i chorobami. Dlatego nie zawsze produkty szeroko uznawane za zdrowe są odpowiednie dla niektórych grup ludzi 👍



Takich płatków nie kupuj!

(albo rzadko, ponieważ nie można popadać w skrajności 😀)

Nie kupuj płatków śniadaniowych, które w swoim składzie zawierają znaczące ilości:


  • skrobii kukurydzianej,

  • cukru dodanego,

  • grysu kukurydzianego,

  • mąki ryżowej,

  • płatków pszennych,

  • mąki pszennej.



Zdrowe płatki śniadaniowe - podsumowanie




  • Opcjonalnie - płatki żytnie czy orkiszowe



Zrezygnuj z płatków śniadaniowych, które mają dodany cukier! Pamiętaj, że same płatki zawierają w sobie naturalnie występujące cukry!

Płatki śniadaniowe - szkodliwe  cukrem

Nie kupuj płatków śniadaniowych z dodanym: syropem glukozowo-fruktozowym, melasą czy miodem.


A dlaczego nie miód?! Przecież jest zdrowy?


Powlekanie miodem płatków, w celu jego dłuższego przechowywania to nie jest dobry wybór. W ten sposób miód traci swoje wartości odżywcze i zdrowotne. W ten sposób staje się niepotrzebnym dodatkiem cukrowym!


Miód tak! Miód jako dodatek do płatków NIE!



A co z musli z dodatkami? Na przykład owoców suszonych?


Płatki śniadaniowe na mleku

Najczęstszym dodatkiem do musli są suszone rodzynki, które są mniej wartościowe od innych suszonych owoców jak: morele czy śliwki. Bardzo często bywa tak, że producenci żywności, zamiast dodawać do swoich płatków, suszone owoce to dodają owoce kandyzowane. Jaka jest różnica? A znacząca! Spójrzmy:


Owoce kandyzowane są dodatkowo obsmażane w bardzo słodkim syropie, czy warto? Zdecydowanie nie!





Stwórz swój własny przepis na super zdrowe, płatkowe śniadanie!


  1. Baza - płatki owsiane, gryczane lub jęczmienne (źródło węglowodanów)

  2. Dodatek: pestki, ziarna, orzechy, siemię lniane (źródło tłuszczów, białka)

  3. Dodatek: świeże owoce: jagody, borówki, maliny, truskawki (źródło węglowodanów)

  4. Dodatek: owoce suszone: daktyle, morele, śliwki (opcjonalnie)

  5. Przyprawy: cynamon cejloński, kardamon, goździki (opcjonalnie)


Wymieszaj z jogurtem, kefirem bądź jogurtem greckim —> źródło wartościowego białka


A może nieszablonowo? Wykorzystaj wodę kokosową albo zieloną herbatę!


Owsianka na mleku - zdrowe śniadanie

Zdrowe pierwsze śniadanie. Płątki śniadaniowe z mlekiem

Owsianka konopna Moncana


Kojarzysz taką etykietę na produkcie?

Zdrowe płatki śnaidaniowe - płatki owsiane


Nutri Score płatki śniadaniowe


Z jej pomocą możesz dokonywać lepszych wyborów żywieniowych. W prosty i przejrzysty sposób możesz dowiedzieć się, czy warto kupić konkretny produkt!





A: Produkt bardzo korzystny dla naszego zdrowia, spożywaj jak najczęściej!

B: Warto spożywać w większych ilościach.

C: Spożywaj w umiarkowanej ilości.

D: Spożywaj w mniejszej ilości, organizm nie za bardzo je lubi!

E: Ogranicz i nie spożywaj często. Produkty, które nie są wartościowe dla nas!



Pamiętaj!


Każdy produkt, niezależnie od tego, jaką ocenę dostanie w systemie Nutri-Score może pojawić się w naszej diecie! Jednak niektóre powinny stanowić mały procent w naszym menu 🙂







https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10958814/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25225349/

Dr Marek Kulczyński “Płatki – które zniszczą zdrowie, a które je wzmocnią? Płatki owsiane i inne”,2022.

https://www.youtube.com/watch?v=f-wT-VoUk2Y


bottom of page